东北传统豇豆咸菜
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作者：
你这样一点都不可爱
同事妈妈炖的豇豆咸菜让人念念不忘，要来了做法，老公成功复刻！
用料
豇豆
香菜
尖椒
五花肉（要偏肥点，煸炒后才能借味）
葱姜
生抽
老抽
冰糖
花椒
八角
桂皮
香叶
干辣椒
东北传统豇豆咸菜的做法步骤
步骤 1
香菜洗净，可以保留香菜根，这次买的香菜根部有点脏就切掉了。
尖椒去掉头尾更好入味。
豇豆洗净切段焯水（只有豇豆需要焯水）。
香菜和尖椒是灵魂，一定要放！
步骤 2
步骤 3
也可以用牛肉，牛肉跟小土豆味道更搭，就是带皮小土豆煎一下放里，但小土豆隔夜容易夹生
步骤 4
葱姜、冰糖、干辣椒、八角、花椒用油炒出香味加五花肉
步骤 5
五花肉炒至微微金黄加入豇豆翻炒，要让豇豆都裹上油，炖出来口感才会艮啾啾
步骤 6
加生抽老抽，千万别放水
步骤 7
上面铺香菜和青椒，盖好盖子，中火焖煮
步骤 8
焖熟了开盖收汁，可以加点鸡精味精
步骤 9
收汁到这种干巴点的程度口感才艮啾，做好晾凉用保鲜袋分装密封好，这个咸菜正常是凉着吃的，把汁收好是可以短暂常温保存的，如果放冰箱保存，拿出来吃的时候要热透
菜谱创建时间：2024-04-27 23:12:13